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美国饮食
美国牛排套餐

美国的饮食文化反映出它的历史。来自欧洲殖民者引进了一批食材和烹饪风格,时间进入19世纪和20世纪以后,由于众多外国移民的涌入,使得全美国各地展现出丰富的食物与多样性干。

历史

因是移民国家,美国的饮食文化基本是受欧洲人所影响。在欧洲人移居美国时,往往把欧洲的烹饪、食材带到了美国。

因为早期大多数美国移民是英国爱尔兰裔,英式文化在美国菜中,一直占主导地位。在十九世纪欧洲大陆大量移民,亦带来了不少其他饮食文化元素。美国菜在吸收了欧洲大陆的烹饪精华后,逐渐形成自己独特风格。

民间

早餐以面包牛奶鸡蛋果汁麦片咖啡香肠等为主。 午餐一般在工作地点用速食(速食是典型的美国饮食文化,十分普及),一般有三明治水果咖啡汉堡热狗薯条等。 晚餐是正餐,比较丰盛,有一二道菜,如牛排猪排烤肉炸鸡等,配面包黄油青菜、水果、点心等。 也有不少人上餐馆用晚餐。 美国餐馆很多,一般供应自助餐速食、特餐(固定份饭)、全餐等各种形式的餐饮,价格一般比较低廉,也可点菜,点菜价格最高。 早餐一般在8时左右,午餐一般在12时-14时,晚餐一般在18时左右。 他们在临睡前有吃点心的习惯,成人以水果、糖果为主,孩子则食用牛奶、小甜饼。

美国人喜欢吃牛排猪排烤鸡等肉食品,爱喝可乐啤酒威士忌白兰地等饮料,喜欢在饮料中加冰块,不喜欢饮。饭前会以西瓜汁柳橙汁等作为开胃饮料,吃饭时习惯饮用啤酒葡萄酒汽水等饮料,饭后则喝咖啡,很少喝烈性酒

美国特色食物名单

苹果派 烤火鸡 披萨饼 蟹肉饼
热狗 花生酱南瓜饼英语Pumpkin pie 沙朗牛排 汉堡
波士顿烘烤豆 水牛城辣鸡翅 德克萨斯玉米沙律英语Taco salad
冰淇淋 阿拉斯加鳕鱼柳 密歇根沙律英语Michigan salad
烤波士顿龙虾 烤加州龙虾 周打蚬汤
火腿蛋松饼 美式杂烩英语American chop suey 科布色拉英语Cobb salad

著名的美国厨师

参见

参考资料


外部链接

  • American Recipes
  • American Recipe Finder
  • Key Ingredients: America by Food - An educational companion web site to the Smithsonian Institution’s Museums on Main Street traveling exhibit on American food ways. The site tells the history of food and dining across the country and includes the American Cookbook Project an initiative to collect recipes and stories related to them.

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