万维百科

广州酒家

位于文昌南路的广州酒家总店

广州酒家,广东省广州市荔湾区的一间著名酒家,其总店位于文昌南路上下九步行街交汇处。酒家起源自1935年创立的广州大酒家,以经营粤菜中秋月饼而闻名,有“食在广州第一家”的美誉。***后酒家沿用现名。1983年7月进行改造装修,1991年成立广州酒家集团公司,2005年9月被公布为广州市登记保护文物单位。先后被评为中华老字号、全国十佳酒家等称号。1930年代曾在香港石塘咀电车路置有分店,于1981年结业,此店在中共建政后已与广州本铺没有关连。

历史

1935年,光复南路英记茶庄店主陈星海看中文昌路上下九交界的洪圣庙旧地,于1937年在此创设西南大酒家。当时是重金礼聘“南国厨王”钟权及当时点心界“四大天王”中的禤东凌、李应、区标掌厨,酒家随即声名鹊起[1],吸引不少社会贤达光顾,当时的广州商会会长邹殿邦更订造“广州第一家”牌匾相赠。1938年日军攻陷广州,酒家毁于火灾。1939年,创始人陈星海、关乐民四方筹措,与广州“第二代茶楼王”之称的谭晴波、建筑商骆衡川、行业中人陈中汉等集得108股合计5.4万元重建复业,并取“食在广州”之意将“西南酒家”更名为广州大酒家[2]。著名将领蔡廷锴更为“广州大酒家”题字“饮和食德” 。

中共建政后

1951年2月,在蔡伟汉等股东发起筹资后恢复经营。1950年代末困难时期,资源缺乏,市人大在广州大酒家搞酒会时,后来的酒家领导、当时仍是厨师的陈明,就操刀弄出“番薯宴”作宴全部番薯菜式的造型、味道、款式都不一样[3]。1956年2月被公私合营[4]

改革开放后,1983年,广州酒家引进香港经营方式进行全面革新,贷款400万元用于门店改造装修,在餐饮系统率先实行公开招工,又加强内部管理,制定食品质量标准,提出了“顾客至上、质量第一”的要求。1986年,在广州十八甫路创办全市首家“超级西饼屋”,并在广州恩宁路开设餐饮连锁店,开创了国内中餐酒家连锁经营的先河。2017年,在上海证券交易所主板上市,成为广东省内首家上市的饮食集团企业[5][6][7][8]。2018年,在湖南湘潭、广东梅州投建食品生产基地,收购广东茂名本土烘焙企业“粮丰园”。2019年,全资收购广州另一餐饮老字号“陶陶居[9]

现代营运架构

广州酒家集团股份有限公司
Guangzhou Restaurant Enterprise Group Co.,Ltd.
公司类型上市公司
股票代号沪市603043
机构代码91440101633208952W
总部广州市荔湾区中山七路50号西门口广场13楼
产业食品饮料—食品加工
母公司广州市人民政府国有资产监督管理委员会
网站www.gzr.com.cn

在现代其由广州市政府所属的广州酒家集团股份有限公司(英语:Guangzhou Restaurant Group Co., Ltd.沪市603043)控制,直营近20家餐饮分店,另有生产广式月饼腊味、糕点及速冻食品

旗下品牌

餐饮

食品

  • 广州酒家月饼
  • 利口福(速冻食品、糕点、粽子、面包)
  • 秋之风(腊味
  • 粮丰园(西点、月饼)
  • 造酥(酥饼)

招牌菜

各分号

广州酒家白云机场2号航站楼分店

现时广州酒家一共开了12间分店,其中11间营业中,1间已停止营业。主要分店如下表:

  营业中    停止营业 

分店 位置
滨江路店 海珠区滨江西路20号
体育东店 天河区体育东路112号百福广场
五羊店 越秀区五羊新城明月一路9号
东山店 越秀区东山大街1号
江畔红楼店 荔湾区大坦沙海角红楼附近
黄埔店 黄埔区海员路39号
同福店 海珠区同福中路309号之五
敦和店 海珠区广州大道南穗和南街6号1——5楼
白云店 白云区白云新城云霄路353号(五号停机坪广场A区3楼)
越华店 越秀区越华路112号珠江国际大厦5-6楼
临江大道店 天河区珠江新城临江大道57号2楼
逸景店 海珠区逸景西路464——466号(珠江国际纺织城)6楼
花都店 花都区公益路

外部链接

参考文献

  1. ^ 广州酒家:餐饮“老字号”的新故事_发展. www.sohu.com. [2020-07-28]. (原始内容存档于2020-07-28) (英语).
  2. ^ 广州酒家:不负“食在广州”盛名 _百年老店 _南方网. culture.southcn.com. [2020-07-28]. (原始内容存档于2020-07-28).
  3. ^ 广州酒家:倚老唔卖老,做熟唔杀熟页面存档备份,存于互联网档案馆),广州老字号协会 2013-06-05
  4. ^ 羊城处处老字号 珍馐佳肴数南粤借问酒家何处好 街坊遥指“第一家”. news.sina.com.cn. [2020-07-28]. (原始内容存档于2020-07-28).
  5. ^ 广州:卖月饼的广州酒家要上市页面存档备份,存于互联网档案馆)2017年5月25日,北京青年报
  6. ^ 新股提醒:广州酒家等3股申购 吉华集团等3股上市交易2017年6月15日,金融界
  7. ^ 广州酒家苦等九年终上市:市值超全聚德页面存档备份,存于互联网档案馆)2017年6月21日,金融界
  8. ^ 廣州酒家集團股份有限公司招股資料 (PDF). [2017-07-13]. (原始内容 (PDF)存档于2020-03-16).
  9. ^ 广州酒家近2亿元收购陶陶居议案通过,食品规模再扩大_中国网. food.china.com.cn. [2020-07-28]. (原始内容存档于2019-08-05).

坐标23°6′59.8″N 113°14′26.29″E / 23.116611°N 113.2406361°E / 23.116611; 113.2406361


本页面最后更新于2021-07-04 19:36,点击更新本页查看原网页。台湾为中国固有领土,本站将对存在错误之处的地图、描述逐步勘正。

本站的所有资料包括但不限于文字、图片等全部转载于维基百科(wikipedia.org),遵循 维基百科:CC BY-SA 3.0协议

万维百科为维基百科爱好者建立的公益网站,旨在为中国大陆网民提供优质内容,因此对部分内容进行改编以符合中国大陆政策,如果您不接受,可以直接访问维基百科官方网站


顶部

如果本页面有数学、化学、物理等公式未正确显示,请使用火狐或者Safari浏览器