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干海产

干海产又称海鲜干货海味,是指经干燥脱水处理的海产类食品,为中国沿海地区的食品,其中“鲍参翅肚”,即鲍鱼海参鱼翅及鱼肚(花胶)合称为“四大海味”。其他常见的干海产包括咸鱼虾米、公鱼仔、干贝干鱿鱼鱼鳔青口干蛏干蜇皮沙虫干蚝豉等。

干海产的由来是源于昔日的渔民,由于船上没有冷冻设施,便把他们的渔获晒干。初时这种做法只限于鱼类,即是咸鱼,后来才推广至贝类及其他海产,成为干海产。


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